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| かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。 乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。 当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが 石川県立大学の研究により確認されています。 |
| かぶら 金沢近郊と能登の山里で育てた 特産の青首かぶらです。 柿や梨のような甘味があり、 漬け込むと、麹や鰤と馴染み 上品な味となります。 |
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鰤（ぶり） １～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、 １０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、 上質な生ハムのような深い味わいに なるまで熟成させます。 |
| 麹（こうじ） 四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、 当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの 旨味を引き出す麹に仕上げます。 |
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| お客様の声 |
| 商品詳細 | ||
| 商品名 | かぶら寿し 化粧箱入 | |
| 内容量 | 6～7枚入 820g | |
| 賞味期限 | 10日 | |
| 配送 | クール便にてお届けします | |
| 保存方法 | 冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください | |
| 原料原産地名 | 国産 | |
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