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生きている塩糀(冷凍)

塩麹(しおこうじ)
四十萬谷本舗の塩麹(塩糀)は、米糀に塩と水を加え発酵・熟成いたしました。
熱処理や酒精(アルコール)添加をしておりませんので、
こうじ菌や乳酸菌が生きています!!

スーパーでよく見かける塩麹は、熱処理されているものが多く、賞味期限も長いですが、
こうじ菌は、50℃以上の熱で死滅してしまいます。
当舗の塩糀は、熱処理をしていない為、賞味期限90日です。



 発酵が進むと、容器内に気体(ガス)が
 発生します。

 当舗の「生きている 塩糀」は、
 発酵力により発生した気体を外に逃がす
 容器を使用しています。
塩糀(塩麹)


塩麹の使い方はとっても簡単!
 こうじ菌が作りだす酵素の働きで、まろやかな塩気が加えられます。
 和・洋・中 様々なお料理で隠し味に使うと、素材の甘みや旨味を引きだし、
 美味しい味わいを生みだしてくれます。
塩や醤油の代わりに塩こうじを使う
   炒め物や焼き物、納豆などの味付けにどうぞ。

肉や魚などを塩こうじに漬ける
   肉や魚などに薄くぬって、1時間~お好みの時間、冷蔵庫でねかせ、
   焼いてお召し上がりください。

   塩糀(しおこうじ)に含まれる酵素の力で、旨みとやわらかさが増します!


 ※食材「10」に対し、塩糀「1」を目安に調節してください。


生きている塩糀(冷凍) のご注文はこちら



生きている塩糀(冷凍)

価格:
604円(税込)
購入数:



  冷蔵便での発送
商 品 詳 細
 商品名  生きている塩糀【冷凍】
 内容量  220g
 賞味期限  90日
 配送  冷凍便にてお届けします
 保存方法  商品到着後すぐに冷蔵庫または冷凍庫にて保存してください。
 原料原産地名  米糀:北陸産、塩:国産


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