かぶら寿し（かぶら寿司）や大根寿し販売－創業明治八年｜四十萬谷本舗（金沢） tag:www.kabura.jp,2010-10-01://1 2012-01-16T23:11:47Z 四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）は、かぶら寿司や大根寿しなど加賀百万石の伝統の技を受け継ぎ、皆様にお届けいたします。 Movable Type Pro 4.25 匠かぶら寿し【第2回：1月25日～30日】 tag:www.kabura.jp,2011://1.248 2011-10-31T11:00:00Z 2012-01-16T23:11:47Z 四十萬谷本舗 匠かぶら寿し
かぶら寿しマイスター
かぶらは、土づくりから心を配り、
今年一番出来の良い畑で収穫したものだけを。
鰤は、砂ずりと呼ばれるお腹の下の
脂ののった部分を使用しています。
かぶらと鰤が、厳選された麹と
出合うことによって生まれる匠かぶら寿し。
かぶら寿しづくり二十余年の職人頭　権野 晃が
匠の技でお届けします。


権野 晃（ごんの あきら）
2005年財団法人日本特産農産物協会マイスター制度で『かぶら寿しマイスター』に公認されました。



かぶら 匠かぶら寿しに使用する、県内産選りすぐりの
「百万石青首かぶら」には素材からの自然の旨味と
個性が生きています。
種まき後は化学農薬を一切使わず、有機肥料を用いて
育てたかぶらは生で食べても甘さと香りがあるほどです。
麹 雪のように真っ白な麹は、米糀（こめこうじ）を用い、
独自の製法で発酵させました。
味が移ろいやすく、繊細な心配りが求められますが、
こだわりの製法で、すっきりとした甘みに仕上げます。
鰤 鰤は、10ｋｇ以上の天然寒鰤のブリトロを使用しています。
漬け込み熟成させたブリトロは鰤の旨味が生きています。



お客様の声



]]> SHOP/305911/list.html">ギフト › かぶら寿し › ご贈答用 › 新商品・期間限定 ›]]> 【期間限定】なつかし沢庵（7本入） tag:www.kabura.jp,2010://1.299 2011-10-31T07:50:00Z 2012-01-10T23:26:32Z 四十萬谷本舗
なつかし沢庵
　　金沢近郊の厳選された干し大根を、
　　北陸産こしひかりの米ぬかと塩のみを用いてじっくりと漬け込みました。

　　乳酸発酵したほのかな酸味がなつかしい沢庵です。

なつかし沢庵
　　葉の部分も細かく切ってお召し上がりください。
　　ほんの少しお醤油をかけられても、おいしく召し上がれます。


北陸ならではの
しっとりとした寒風で干します		 干し大根をきれいに並べて
糠と塩で漬け込みます


]]> SHOP/36051/list.html">新商品・期間限定 ›]]> 【期間限定】なつかし沢庵（袋入） tag:www.kabura.jp,2010://1.300 2011-10-31T07:40:00Z 2012-01-10T23:27:00Z 四十萬谷本舗
なつかし沢庵
　　金沢近郊の厳選された干し大根を、
　　北陸産こしひかりの米ぬかと塩のみを用いてじっくりと漬け込みました。

　　乳酸発酵したほのかな酸味がなつかしい沢庵です。

なつかし沢庵
　　葉の部分も細かく切ってお召し上がりください。
　　ほんの少しお醤油をかけられても、おいしく召し上がれます。


北陸ならではの
しっとりとした寒風で干します		 干し大根をきれいに並べて
糠と塩で漬け込みます


]]> SHOP/36051/list.html">新商品・期間限定 ›]]> かぶら寿し袋入り（2～3枚入） tag:www.kabura.jp,2011://1.267 2011-10-31T06:30:00Z 2011-11-01T05:30:34Z 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/36033/list.html">かぶら寿し › ご自宅用 ›]]> ご自宅用かぶら寿し（約4枚入） tag:www.kabura.jp,2011://1.268 2011-10-31T06:00:00Z 2011-11-01T05:31:27Z 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/36033/list.html">かぶら寿し › ご自宅用 ›]]> ご自宅用かぶら寿し（5～6枚入） tag:d1014814.hosting-sv.jp,2010:/kabura.jp//1.269 2011-10-31T05:30:00Z 2011-11-01T05:33:08Z 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/36033/list.html">かぶら寿し › ご自宅用 ›]]> ご自宅用かぶら寿し（6～7枚入） tag:d1014814.hosting-sv.jp,2010:/kabura.jp//1.270 2011-10-31T05:00:00Z 2011-11-01T05:32:02Z 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/36033/list.html">かぶら寿し › ご自宅用 ›]]> ご自宅用かぶら寿し（7～8枚入） tag:d1014814.hosting-sv.jp,2010:/kabura.jp//1.271 2011-10-31T04:30:00Z 2011-11-01T05:32:24Z 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/36033/list.html">かぶら寿し › ご自宅用 ›]]> ご贈答用かぶら寿し（約3枚入） tag:d1014814.hosting-sv.jp,2010:/kabura.jp//1.272 2011-10-31T04:00:00Z 2011-11-01T05:32:40Z 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/305911/list.html">ギフト › かぶら寿し › ご贈答用 ›]]> ご贈答用かぶら寿し（4～5枚入） tag:d1014814.hosting-sv.jp,2010:/kabura.jp//1.273 2011-10-31T03:30:00Z 2011-11-01T05:32:55Z 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/305911/list.html">ギフト › かぶら寿し › ご贈答用 ›]]> ご贈答用かぶら寿し（5～6枚入） tag:d1014814.hosting-sv.jp,2010:/kabura.jp//1.274 2011-10-31T03:00:00Z 2011-11-01T05:33:34Z 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/305911/list.html">ギフト › かぶら寿し › ご贈答用 ›]]> ご贈答用かぶら寿し（6～7枚入） tag:d1014814.hosting-sv.jp,2010:/kabura.jp//1.275 2011-10-31T02:30:00Z 2011-11-01T05:33:47Z 商品詳細 　商品名 　かぶら寿し　化粧箱入 　内容量 　6～7枚入　820g 　賞味期限 　10日 　配送 　クール便にてお届けします 　保存方法 　冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください 　原料原産地名 　国産 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/305911/list.html">ギフト › かぶら寿し › ご贈答用 ›]]> ご贈答用かぶら寿し（7～8枚入） tag:d1014814.hosting-sv.jp,2010:/kabura.jp//1.276 2011-10-31T02:00:00Z 2011-11-01T05:34:01Z 商品詳細 　商品名 　かぶら寿し　化粧箱入 　内容量 　7～8枚入　1,010g 　賞味期限 　10日 　配送 　クール便にてお届けします 　保存方法 　冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください 　原料原産地名 　国産 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/305911/list.html">ギフト › かぶら寿し › ご贈答用 ›]]> ご贈答用かぶら寿し（10～11枚入） tag:d1014814.hosting-sv.jp,2010:/kabura.jp//1.277 2011-10-31T01:30:00Z 2011-11-01T05:34:16Z 商品詳細 　商品名 　かぶら寿し　化粧箱入 　内容量 　10～11枚入　1,370g 　賞味期限 　10日 　配送 　クール便にてお届けします 　保存方法 　冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください 　原料原産地名 　国産 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/305911/list.html">ギフト › かぶら寿し › ご贈答用 ›]]> かぶら寿し　木箱入り（12～13枚入） tag:www.kabura.jp,2010://1.278 2011-10-31T01:00:00Z 2011-11-01T05:34:31Z 商品詳細 　商品名 　かぶら寿し　木箱入り 　内容量 　12～13枚入　1,720g 　賞味期限 　10日 　配送 　クール便にてお届けします 　保存方法 　冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください 　原料原産地名 　国産 四十萬谷本舗
かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。
乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

当舗のかぶら寿し１ｇあたりには、ヨーグルト同様の一億個の乳酸菌が生きていることが
石川県立大学の研究により確認されています。


かぶら

金沢近郊と能登の山里で育てた
特産の青首かぶらです。

柿や梨のような甘味があり、
漬け込むと、麹や鰤と馴染み
上品な味となります。
鰤（ぶり）

１～３月頃に獲れた天然寒鰤を塩漬けし、
１０ヶ月余り蔵でじっくりと寝かせ、
上質な生ハムのような深い味わいに
なるまで熟成させます。
麹（こうじ）

四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、
当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの
旨味を引き出す麹に仕上げます。


お客様の声

]]> SHOP/305911/list.html">ギフト › かぶら寿し › ご贈答用 ›]]>