店長日記 かぶら寿し（かぶら寿司）や大根寿しの漬物専門店、四十萬谷本舗（金沢）

web担当の井原です。

本日からアトリオ店とめいてつエムザ店で、医王山産（金沢市清水町）で収穫した
医王山胡瓜を使ったみそ漬が販売されます。

天日干しの後、加賀菊酒の粕漬で3回漬け替え、さらに当舗秘伝の加賀味噌に漬けました。
私は粕漬が苦手ですが、これは優しい粕の風味なので大丈夫！
美味しく食べられました。
胡瓜ならではのパリパリした食感もいきています。

漬物にも最適な品種ですが、今は生産農家がわずか２軒。
貴重な胡瓜ですね。

医王山きゅうりの特徴はこのブツブツ。

ちょっと痛いのですが、ブツブツ感ちくちく感が面白くて、つい人差し指で何度も触りたくなります。
そういえば、触るだけでは我慢できずにかぶりついた人がいましたねぇ。

エムザ店の道見店長です。
キメ顔をしていますが、ちょっとオマヌケですよ～！