店長日記 かぶら寿し（かぶら寿司）や大根寿しの漬物専門店、四十萬谷本舗（金沢）

百番街店の細川です。

今日は百番街店長フォロー研修でした。
店長として自分自身のタイプ（特徴・傾向）を知る
交流分析50問に答えて、心理分析しました。

・・・当たっています！ドキッとしました。
自分自身を知りました。

クレーム初期対応、基本的心構えを3時間バッチリ勉強してきました。

web担当の井原です。

ついにお歳暮シーズンが本格的に始まりましたね。
四十萬谷本舗も人が増えて大忙しです。
時計を見て「えっ！？もう1時間も過ぎてた～！！」「もうこんな時間！？」
ということが良くあります。

師走。
12月は何かと忙しく、師匠も走るから師走なんでしたっけ？
白く長い髭の生えた師匠が凄い形相で走りまわる姿を想像したら・・・
ちょっと笑っちゃいますね。

師匠じゃないですけど、四十萬谷のみんなも慌しく動いています。
頑張ってみんなでお歳暮シーズンを乗り切るぞ～！！

企画担当　小野です

お漬物をクリスマスプレゼントに！？
と以前書いためいてつエムザのクリスマス企画ですが、
先週の打ち合わせ会で各社の商品内容と味を知る事ができました。

各社の中からほんの一部ですが紹介いたします。

和菓子の柴舟小出さんからは、加賀野菜の五郎島金時の大学いもを巻いたロールケーキ！
あっさりのクリームと、大学いもの胡麻の香ばしいさが、味わった事のない組み合わせ。
見た目は洋風ですが、和菓子のおいしさも感じる味でした。

きんつばの中田屋さんは、人気のきんつばを洋風にアレンジ！
餡の種類を変え、杏やナッツ等具が入った変わりきんつばです。
以前、この企画でしか手に入れられないきんつばをお土産にして、
珍しいと喜ばれた事がありました。

浦田甘陽堂さんは前回まで「もちパイ」といって、
サクサクのパイの中に大福が入っているものでした。
このもちパイは冷たくても中のもちがやわらかく、
パイのサクサク感とぴったりで、毎年かかさず購入していました。
今年は五郎島金時マフィンをパイで包んだ「おさつパイ」でした。
パイのサクサク感がおいしい、食べごたえのあるお菓子でした。

全部は紹介する事ができませんが、他にも魅力的な商品がいっぱい！！
金沢の老舗が集うクリスマス商品はここだけ！
四十萬谷本舗も「黒酢入りピクルス」を販売します。
お近くでしたら楽しんでいただけると思います。
（販売期間　１２月９日～１２月２５日）

エムザ店道見です

11/25(土)～12/21(木)まで、めいてつエムザ8F催事場に「お歳暮ギフトセンター」が開設されます。
ギフトの代表1200点が大集合してます。
中でも当舗の金城かぶら寿しが冬の贈り物として人気があります。

全国送料無料ギフトや「百万石の味」サービス便など、お得な配送サービスもありますので、是非ご利用下さい！

長井です。

通勤路の街路樹の葉もだんだん落ち始め、少しづつ冬が近づいていると言う感じです。
寒いの大っ嫌い！！（暑いのもイヤだけど・・・）

四十萬谷本舗も一年の内で、一番忙しい時期に入ります。
「かぶら寿し」の漬け込みも、本格的に始まりました。
地方発送の御注文も沢山いただいております。
ありがとうございます。

体調をバンゼンにガンバロー！！！

本店の白井です。

昨日と一昨日は、全店でかぶら寿し蔵出し祭りがありました。
お祭りの日はオレンジの半被を着ます。
これはピチピチな21歳の岡井です。

恒例のジャンケンゲームでは、「私、絶対に負けるの・・・」とか
「何年ぶりのジャンケンやろ」など、皆様にとても喜んで頂けたように思います。

アトリオ店とめいてつエムザ店にはツエーゲン金沢の選手が来ていました。
めいてつエムザに来ていた小林選手と辻田選手をパチリ。
ジャンケンゲームに参加してもらい、お客様にとても楽しんでいただけたようです。
ありがとうございました。

新商品のネーミング募集の方も好評で、試食された方は「買って帰りたい！！」とおっしゃる方々が続出し、
来春と言わずに早く商品化して欲しい感じです。

今までの四十萬谷には無いカラフルな色合いです。
どうぞお楽しみに！！

胡弓も沢山の人が集まっていただきありがとうございました。

アトリオ店の小林です。

昨日は青空が広がり、気持ちのいい最高の天気でした。
自転車で色々なところを走って、改めて「金沢は落ち着いたいい街だな」と思いました。
古い町並みや木々が心を癒して、ゆったりとした気分にさせてくれます。

お店では、11月18日と19日の二日間、かぶら寿し蔵出し祭りがあり、
18日は新商品であるピクルスのネーミング応募とジャンケンゲームがありました。
19日はかぶら寿し試食会と、ツエーゲン金沢の横山選手とのジャンケンゲームがあり、
皆様のご協力で盛り上げていただき、無事にお祭りを終えることが出来ました。

本当にありがとうございました。

南店の中島です。

昨日はいいお天気でしたね！
陽気もいい感じで、本当に11月？って感じですけど。。

11月の18日19日と四十萬谷本舗全店で
「かぶら寿し蔵出し祭り」が開催されました。
南店にもたくさんのお客様がきていただきました。
本当にありがとうございました。

次の機会には他の支店のように何かイベントができれば、と思ってます。
いい企画があれば教えてください。
「こんなんせんが？」とか「あんなんしたらいいがんない？」
等など。
是非！教えてください。

お祭りも終わって、これからお歳暮の時期ですね。
みなさまのご来店の心よりお待ちしてます。
と、去年みたいな大雪にならなければいいなー。

web担当の井原です。

今日と明日は四十萬谷本舗各店でかぶら寿司蔵出し祭りを開催しています。
かぶら寿しの試食会やジャンケンゲームなどイベントが盛り沢山！

今日は本店で胡弓の演奏会がありました。
演奏者は白井店長のお兄さん夫婦です。

胡弓ってナニ？

三味線のような形で、二胡にも似ています。

胡弓の面白いところは弓で、馬の尻尾で出来ているそうです。
バイオリンの弓のようにピンッと張っていません。
とっても弦が緩く、演奏しながら指で弦の張り具合を調節しながら演奏するそうです。
胡弓も音程に合わせて縦に横に動かしながら演奏するそうです。
見ているだけでも面白かったですよ。

明日はアトリオ店とめいてつエムザ店に注目ですよ。
午後からツエーゲン金沢の選手がジャンケンゲームに参加します！
どの選手が来るかはご来店の時のお楽しみに。

工場長の山中です。

カタログの発送も終わり、徐々に忙しくなってきました。
おかげさまで注文、発送も多くかぶら寿しが品薄になり数量限定で販売していたのですが、
明日より数量限定無しで販売できます！

明日、明後日はかぶら寿し蔵出し祭りを四十萬谷本舗の５店舗で開催します。
かぶら寿しの試食会（店舗により開催日、開催時間は異なります）や、じゃんけんゲーム
などをやっていますので、是非みなさまお越し下さい。

百番街店の細川です。

兵庫県明石に研修に行ってきました。
サンダーバードに乗り、11時30分に明石に到着。
昼食後に神戸SC開発　藪章代次長の講義を受けました。

自由時間の2時間は、ステーションデパート明石にて
接客やディスプレーなどを見学。
名物の明石焼きも食べてきましたよ。

お土産にはいかなごくぎ煮を買いました。
明石はたこたこでした。

企画担当　小野です

お漬物をクリスマスプレゼントに！？

めいてつエムザ百貨店の「プラスエム」という企画にあわせ、
金沢の老舗数社が集まり、ここでしか手に入れられないクリスマス！！
をコンセプトに期間限定で新しい商品を販売します。

「プラスエム」は今年で４回目になり、
私も各社何を作るのか？を楽しみにしています。
「和」のイメージが強い和菓子店や料亭、造り酒屋さん達が作り出す
「クリスマス」はとっても珍しくておいしいのですが、
話題性が今ひとつ・・・？あまり多くの人には知られないうちに
期間が終わる感じです。

四十萬谷本舗では毎年、中身の野菜を替えて瓶詰めピクルスを販売しています。
今年は綺麗な色を楽しんでいただける可愛らしさと、
和風？！をイメージできる食べやすい味にいたします。
気になる方は是非！めいてつエムザへお越しください。
（販売期間　１２月９日～１２月２５日）

エムザ店道見です。

11/18(土)19(日)と四十萬谷本舗全店で、「かぶら寿し蔵出し祭」を行います。
かぶら寿し樽だし試食会やじゃんけんゲームなど、いろいろイベントがあるので
皆さま是非お越しください！

19(日)にはエムザ店、アトリオ店のみ、ツェーゲン金沢の選手がサプライズゲストで来ますのでお楽しみに！！

長井です。

11月11日に、甥っ子の結婚式がありました。
外は、あいにくの雨でしたが、内は大変ホットな雰囲気で、よい結婚式、披露宴でした。
若いお二人には、おめでとうございます、末永くお幸せに・・・。

＊今週15日～21日まで大阪高島屋地階「味百選」売り場へ催事に伺います。
お近くの方は是非お越しくださいませ。

アトリオ店の小林です。

季節は秋から冬に移っていこうとしています。
この間「紅葉が始まった」と思っていたら、もう落ち葉になって地面に積もっているのを目にします。

寒くなりかけた時に思い出すのは、母が生の鮭を買ってきて、塩で身が見えなくなるほどにして漬けていました。
それはお正月に食べる鮭かぶら寿しの下準備です。
酒と糀とご飯で漬けたアッサリ味のかぶら寿しで、我が家のお正月の楽しみの一つでした。

今は母の手作りかぶら寿しは食べられなくなりました。
ここ何年間かは四十萬谷のかぶら寿しと大根寿しがお正月のご馳走として並んでいます。
今年も美味しく漬かっているので、かぶら寿し大好き！の弟夫婦と一緒に味わいたいと思います。

お店は新しいメンバーも加わり商品も沢山揃っています。
試食がてらどうぞお立ち寄り下さい。

南店の中島です。

暑くなったり寒くなったりしてますが、体調をくずしたりしてないですか？

僕は大丈夫なんですが、車が風邪をひいてしまいました。
エアコンが壊れてしまい、ずっと冷たい風が出っ放しです。
夏ならよかったんですけど。。。
まあ、夏ぐらいからバッテリーが壊れたりシフトレバーが割れたりライトがいきなり点かなくなったりと、故障が一気に出てきてしまい、トドメにエアコンです。

「なんか悪いことしたかな？」とか「厄年かな？」とか考えてしまいます。
が、一昨日修理に出したので大丈夫でしょう！多分。。
冬になる前までに膿み？が全部出た、と前向きに考えます。
冬の忙しい時期に「クルマ壊れました～」なんて言ったら、社長からカミナリが落ちそうなんで。
もう壊れないように祈ってます。

みなさんもお気を付けください。

本店の白井です。

11月18日と19日は、全店で蔵出し祭りを開催しますが、
本店のみ18日2時より胡弓(こきゅう)の演奏があります。

奏者は野市米穀店の野市猛夫妻(私の実家の兄夫婦)です。
アマチュアなのに、今月はなんと三回も演奏予定があるそうです。
『越中おわら』のような、哀愁をおびた演奏に近付けるよう日々進化しております。

かぶら寿しを試食しながら一度お聞きになりませんか？
是非お待ちしております。

企画担当　小野です

金沢は１１月になり急に朝晩の冷えこみが冬らしくなってきました。
車を走らせると、一昨日の霰と強風で落ちたらしい枯葉も
カサカサと道路を舞っています。

店頭でも冬の味覚！かぶら寿しの登場でにわかに活気がでてきました。
毎年当舗にご登録のお客様にお届けする冬春のカタログを発送いたします。
お手もとには来週中には届く予定です。

今回は期間や数量限定の品もございますので、美味しい情報をお見逃しなく！！

web担当の井原です。

先月からご当地ナンバーの登録が始まりましたよね。
金沢ナンバーは3番目に多いんでしたっけ。
確かに最近よく見るようになりました。

四十萬谷本舗に新しくきた軽自動車も金沢ナンバーになっていましたよ。
まだ見慣れないせいか違和感があります。

「石川ナンバー」と「金沢ナンバー」。
好きな番号が選べる「希望ナンバー」。
最近は選び放題で、車選びの楽しみの一つですね。

百番街店の細川です。

いつもの仲良し7名で、毎月一回集まってホームパーティを楽しんでいます。
それぞれの手作りを一品持ち寄ります。
忘年会と言えば12月ですが、12月は忙しいので11月に忘年会をします。

今回は内灘町にある「はねや」でゆっくりと食事をしました。
おしゃべりをいっぱいして、愚痴を言ったり愚痴を聞いたりして
ストレス解消でスッキリ！！

デザートのさつまいもプリンがとても美味でした。

工場長の山中です。

最近めっきり朝晩が涼しくなってきました。
我が家はオール電化なので蓄熱式暖房機があり、初めて昨日電源を入れました。

蓄熱式暖房機は、夜間電力を利用して機械の中のレンガみたいな石みたいな物を暖めて放熱する
という物で、朝楽しみにしていたのですが・・・

朝起きてリビングの戸を開けると、いつもの朝のようにひんやりしていました。
暖房機をみるとまだ蓄熱中のランプが点いていてガックリ。
仕事に行こうかなと思ったら放熱開始したらしく、暖房機の暖かさを感じることなく家を出ました。
どういう風に暖かいのか、今から家に帰るのが楽しみです。

初めての蓄熱式暖房機のある冬の生活。
どうなることやら・・

エムザ店の道見です。

１１/１より日本橋高島屋の８階催事場で、
全国の有名店が集まる「グルメのための味百選」が始まりました。
今回四十萬谷本舗は場所が変わり、５５１蓬莱の向かいになりました。
後ろは山形の丹野こんにゃくです。

かぶら寿し、大根寿しと加賀百万石の冬のお味が出揃いましたので、是非お越しください！