店長日記 かぶら寿し（かぶら寿司）や大根寿しの漬物専門店、四十萬谷本舗（金沢）

長井です。

７月２８日土曜日に北國花火大会がありました。
金沢駅よりシャトルバスに乗り、会場に着きました。
すでに始まっており、会場も沢山の人でした。
人混みをさけ、道を一本外れた場所でのんびり観る事が出来ました。
今週の土曜日も中日の花火大会があります。
多分又沢山の人なんだろうなぁ・・・。

アトリオ店の小林です。

本日7月30日は土用の丑の日ということで、美味しいうなぎを食べて元気いっぱいです（！？）
夏休みということもあり、いろいろなイベントも多いので天気の良い日が続くといいな、と思います。

お店では種抜き梅を使ったレシピ提案をしており、毎日日替わりで梅料理を作っています。
暑い夏にサッパリ味の梅を使った一品をどうぞお召し上がり下さい。

工場長の山中です。

最近工場では金沢の地野菜、医王山胡瓜が毎日入荷しています。
医王山胡瓜は表面のブツブツと漬物にしてもパリパリした食感が残るのが特徴です。
まず塩漬けして10日ぐらいで漬け替えをして保存しておきます。
今年は金城漬の胡瓜を少し医王山胡瓜で作ってみる予定です。
お楽しみに！！

本店の白井です。

さすが団塊の世代。
周りに還暦の方が多いです。
前回はお店のメンバー新宅でしたが、今回は私の兄です。

皆で温泉に招待して赤いちゃんちゃんこにシャンプーハット！？でお祝いしてきました。
久しぶりに皆での温泉で、子供達は5回もお風呂に入っていました。
とっても楽しかったです。

百番街店の木村です。

梅雨明け間近の蒸し暑い京都へ。
中学卒業後、30年来の同窓会に先日行ってきました。
鴨川を背に木屋町の料亭で家庭や仕事の事を一時忘れ
普段は頂けない美味しい日本料理に舌鼓し、ふるさとの味を堪能しました。

同窓会では実に不思議なもので、30年という時を一瞬に超え、あの中学時代に
タイムスリップしてしまい、当時の教室での風景がそのままそこにありました。
久しくお腹の底からの笑いなど忘れていましたのに、皆で大笑いをし
存分に心の洗濯をしてきました。

ちょうど今年は５０代の大台に乗る節目。
こうして元気で会えたことを感謝し、3年後の再会を約束してそれぞれの帰路につきました。

南店の中島です。

梅雨って感じで蒸し蒸ししてイヤですね。
梅雨明けはもう少し先になりそうですね。
例年ならもう梅雨明けしてるんですが…

そんなジメジメした梅雨ですが、スカッとすることがありました。
アジアカップで日本がオーストラリアに勝ちました！
Ｗ杯で逆転負けしてた相手だったので勝ててよかったです。
この調子でアジアカップ優勝してほしいですね。

サッカーに限らず、ビール片手に当舗の金城漬けをつまみにテレビ観戦なんて、なかなか良いもんですよ。

企画担当　小野です。

先週火曜から２１世紀美術館で行われた花展に参加していました。
（参加していたといっても先生のアシスタントの一人なんですが(^_^;)）

昨日は最終日で私は午前中受付でした。
９時３０分からのオープンでしたが夏休みとかさなり、子供づれのお客様が目立ちました。
花展はお子様は無料だったので、興味をもっているようなお子様づれの方には
「お子様は無料ですからどうぞ」と言うと子供だけで嬉しそうにフロアを一周していました。

花展といっても「風と光」というテーマにそったオブジェのような作品だったので、
普段華道に興味をもっている人はもちろん、さすがに２１世紀美術館という場所がら
県外から美術鑑賞に来て初めて興味をもった方など鑑賞目的もさまざまで、
私は人間観察もできて受付も楽しく過ごせました。

写真は私がアシスタントした村田先生の作品です。
ステンレスや蓮の枝を使って抽象的な自然を表しました。

web担当の井原です。

先日、筆書きPOP研修というものに参加しました。
講師はあとりえほっちさんです。
筆でPOPを作るなんて難しい！！と思っていましたが、
とても面白い講習で、あっという間に筆書きPOPの魅力に引き込まれていきました。

約2時間の講習で、私でもこんな文字が書けるようになりました！！
字がヘタクソなんだけどな・・・と思っていましたが、下手な字でも味がでるそうです。
なんとなくソレらしく見えてきますよね！？

最後に書いたPOPと記念撮影。
それなりに見えるでしょ？

筆書きは書いている自分も楽しいので、今年の暑中見舞いは筆書きにしようと思いました。

この筆書きPOPは、早速本店でも使われています。
是非未に来てくださいね～

長井です。

金澤ぴくろす（黒酢入り）を使って簡単に出来る食べ方提案です。

【材料】

・金澤ぴくろす　１袋
・アボカド　　　1個

【作り方】 

アボカドをサイコロ状に切り、金澤ぴくろすに混ぜるだけ。

何とも簡単にサラダが一品出来上がりって感じです。
お好みで、オリーブオイルかゴマ油、サラダ油をかけていただいても美味しくなります。

アトリオ店の小林です。

湿気の多い毎日が続いています。
大和百貨店8階ギフトセンターと特招会も終わり
お店の営業も10時～19時と通常営業に戻りました。

7月23日よりオイキムチを販売します。
オイキムチとは、胡瓜に切り目を入れ、大根と一緒に漬けたキムチです。
店頭には白菜、大根、胡瓜の3種類のキムチが揃います。
それぞれの味を比べて見てください。

本店の白井です。

先週11日は本店メンバー新宅の誕生日でした。
何歳かはマル秘ですが、還暦でしたので（・・・あっ！(笑)）ささやかですが
3時の休憩の時にお祝いしました。

手作りケーキや花束etc...みんなで持ち寄りました。
しかしケーキに立てるローソクを忘れてしまい、
最悪の場合は仏壇の白いローソクでももらおうか・・・と話していましたが
何とか調達でき、カラフルなロウソクで「フーッ」と消すことが出来ました。

本人は「こんなに誕生日をお祝いしてもらったのは初めて！！」と

かなり喜んでもらえてよかったです。
お中元シーズンで毎日忙しい中でのホッとしたひと時でした。

企画担当　小野です。

和歌山県の大粒の南高梅を原料に、当舗で漬け込む梅干し「宝生の梅」を使用しています。
紫蘇漬で真っ赤な梅干しは、金沢の８月の天日に干された昔ながらの色と香りです。
ふっくらぽちゃぽちゃとした大粒の宝生の梅。
奥能登ミルクをベースにしたジェラートにはところどころ梅干しの皮も入っています。
ビーツという赤カブの色素も使ってほんのりピンク色。女性に人気の味です。
梅干し＝すっぱい！イメージですが、ミルクと塩の相性がとってもいいのでさわやかです。

南店の中島です。

南店では６月から汐音（魚の味噌漬け、粕漬け）の販売を再開してます。
その汐音と一夜漬けのセット、山海が人気です。
ちなみに「さんかい」と呼びます。
でもなぜか「やまうみ」と呼ぶ人が多いですが…
セットではなく汐音だけ単品でも販売してますし、もちろんお持ち帰りもできます！
気軽に声をかけて下さい。

ジェラートもおかげさまで好調です。
こちらもお持ち帰りできます！
ただ早めにお持ち帰りください。溶けちゃいますので。

めいてつエムザ店の道見です。

この前、嫁と子供と三人でルネスに行きました。
そこで息子の桜晴、生まれて初めてプールに入りました！
おニューの水着を着て！！

結果は水に浸かったまま動かずに、笑ってるのか、泣いているのかよくわからない感じでした。
生まれて初めてのプールの滞在時間は20分…。
まぁ最初はこんなもんかな(´～`；)
この夏は海、プールに行って特訓だ！

長井です。

かぶら寿し・大根寿しのパッケージが、新しく生まれ変わります。
・・・と言っても色合いが少し変わっただけなのですが・・・。
でも、以前より少し落着いた色合いになり、なかなかいい感じです。
皆様の前にお目見えするのは、もう少し後になりますが、どうぞお楽しみに。

アトリオ店の小林です。

本日は七夕です。
2007年7月7日で7が3つ続いてとても幸運な日だと言うことです。
携帯電話の画面も天の川になっていてキラキラと輝いています。

子供の頃、七夕の日に笹に短冊をつけ、お供えを飾り
翌朝早く近所の子供たちだけで笹を川に流しに行ったことを久しぶりに思い出しました。
毎年の行事で、何かワクワクして楽しかったです。
今年も沢山の人と良い出会いがありますように・・・

お店では、お中元ギフトをご用意して皆様をお待ちしております。
新商品のジェラートと中島菜の詰め合わせギフトもオススメです。

7/18まで20時まで営業しております。
どうぞごゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。
最終日の7/18は特招会もございます。

企画担当　小野です。

６月２３日より弥生本店、金沢南店で発売開始した野菜ジェラート！
発売して約２週間です。
お客様からもたくさんのご評価をいただいています。
いり茶やとまと、さつまいもは素材の味そのもののおいしさがあるので
食べて納得していただける感想が多いようです。
味噌や梅干しなどは味の創造とは違っていて驚きがあるようです。

現在のところ一番人気は五郎島金時。
リピーター様に高いご支持をいただいているのが味噌です。
試作段階の頃はまだ春前で寒かったのでこの濃厚な味噌味ジェラートは一番の好評価でした。
濃いミルクと卵黄のコクがこうじ味噌独特の米の風味で引き立っています。
表示としてはアイスミルクの分類なのですが、家庭の手作りアイスクリームのような素朴さもあります。
ミルキィなやさしい味です。お試しください。

本店の白井です。

四十萬谷本舗には茶道部があります。
平成2年からなので、随分長くなりました。
今は先生の都合が悪くて休憩中ですが、たまにメンバーで食事会などをしています。
皆所属がバラバラなので、集まると色々な話で盛り上がります。

今回は高尾台のお店に行きました。
美味しい旬の野菜をこだわって食べさせてくれるお店です。
私達が行った時は、そのお店で年に一度しか出ない「アスパラスープ」を頂きました。
年に一度しか出ない料理、というだけですでに満足♪
もちろん味も感動ものでした。
その後もそれぞれ美味しくて、普段は肉より魚派の私ですが、豚肉がすっごく美味しくて
脂部分も味がある！という感じでビックリしました。

次はどこにしようかなぁ～？
茶道部→グルメ部に変更ですか！？

web担当の井原です。

お中元真っ最中で、お店も工場も事務所も大忙しの日々が続いています。
こうなってくると事務所ではおかしな現象が起きてくるのです・・・

連日のように聞こえてくるのが「大きな独り言」です。
目の前の小野、隣の畠山、左斜め前の長井部長の3人がブツブツ・・・・
特に畠山と長井は、あまりにも声が大きいので独り言なのか喋りかけられているのかわかりません。

「さてと」「よ～し！」「頑張るぞ～！」「どっこいしょっ！」など自分自身に気合を入れるものから
「あ～、間違えた～」「ん？これは何や？」「これでいいげんて～」などは日常茶飯事です。
先日も、隣の畠山が「ちょっと待って下さいね～」と言うので
長井と「はいっ」と元気に返事をしたのに、これまた大きな独り言でした。

このように短い独り言もあるのですが、実は誰かに喋っているような独り言の方が多いのです。
最近は「それは独り言？返事したほうが良いですか？」と聞きます。
すると、だいたいは独り言です。
長井と畠山が会話してると思ったらそれぞれ独り言を言ってた、ということもありました。

二人いわく「独り言は確認作業なのっ！」「自分への問いかけなのっ！」だそうです。
何も知らない人が事務所に来たら戸惑うんだろうな、と思う今日この頃です。

百番街店の細川です。

今日は、一緒に百番街店で元気に働いている井川広美の息子さんである
直哉くんのお話です。

直哉くんは元気いっぱいな5歳。
梅雨なのにカラリと晴れた日の夕方、二人で買い物に行った時の事です。
とても綺麗な夕日を二人でほのぼのと見ていると、直哉君が
「夕日はどこに行くの？海に落っこちちゃうね。お魚に食べられちゃうの？」
と言ったそうです。

優しさいっぱいに育っているのかな、と嬉しくなる母なのでした。