店長日記 かぶら寿し（かぶら寿司）や大根寿しの漬物専門店、四十萬谷本舗（金沢）

企画担当　小野です。

８月１日北陸も梅雨があけ、やっと夏がきました。
いきなり日中３５℃はちょっと辛いのですが、ムシムシした梅雨が続くのはやっぱり困ります。

夏本番ですが、暑くて食欲がわかなくなったらおすすめのレシピがあります。
宝生の梅（四十萬谷本舗製梅干し）を使った「えのきの梅煮」です。
材料は梅干しとえのきだけ、日本酒のみ。
単純な素材で簡単なので味の創造がつく感じですが、実際味わってみると
えのきに旨味が増し、酒の肴やお惣菜としてもなかなかおいしいレシピです。
ぜひお試しください。

【材料　約２人前】

えのきだけ１袋／宝生の梅（種ぬき）大さじ１／日本酒　大さじ２

【作り方】
１．えのきは根元を切り落とし、1.5ｃｍ幅に切ります。
２．鍋にえのきと宝生の梅、日本酒を加え、
　汁気が無くなるまで箸で混ぜ合わせながら煮ます。