店長日記 かぶら寿し（かぶら寿司）や大根寿しの漬物専門店、四十萬谷本舗（金沢）

長井です。

17日18日の２日間、
かぶら寿しの試食会と感謝祭が行われました。

本店では、お向かいの野市さんご夫妻による胡弓の演奏が行われ、
とっても素敵な音色に感動してしまいました。
２日間、どうもありがとうございました。

アトリオ店の垣花です。

最近、風も冷たく寒くなってきましたね。
冬に近づいている証拠ですね。

ところで話は変わって・・・
香林坊大和では、先週の土曜日から「北海道展」が開催されています。
スイーツやラーメン、海産物といった北海道の特産物を販売しています。

私は、大の甘党で、スイーツが大好きなのですが、
数あるスイーツの中でオススメの一品は、
「ＲＯＹＣＥコンフェクト」のポテトチップスチョコレートという商品です。
北海道産のジャガイモを使ったポテトチップスに、
チョコレートがコーティングされているシンプルなものです。
見た目は、『えっ！？おいしいの？？』と思う人もいるのですが、
食べてみると塩との絶妙なバランスがマッチしてて、サイコーな一品です。

その他にもいろいろ魅力的なものがあります。
11月23日まで開催されているので、ぜひ御来店くださいませ。

四十萬谷本舗でも土、日の2日間、「かぶら寿し蔵出し祭｣を開催します。
今年のかぶら寿しが試食できる大イベントがあります。
それに加え、1000円以上お買い上げのお客様限定でジャンケンゲームもあり、
楽しみが満載です！
私が、かぶら寿しを切ります。
ぜひぜひ皆様のお越しを心よりお待ちしております。

度々登場しました。
事務所の井村です。

昨日、四十萬谷本舗　弥生本店に
ＭＲＯの“松村 玲郎”アナウンサーが御来店されました。

四十萬谷本舗のかぶら寿しを、有名な女性雑誌に推薦してくださり
その取材で御来店されました。
長井部長をはじめ、本店の女性店員は大喜び！！
松村レオアナウンサーは、テレビで見るより実物の方がとても素敵で
身長も高く、まさしく『イケメン』でした☆

最後にみんなで記念にカシャ！

事務所の井村です。

本日は、お問い合わせに多い 『かぶら寿しの作り方』 についてお知らせします。

百番街店の細川です。

先日、年に一度開催される『手づくり展』に行って来ました。
今年の場所は金沢俵町でした。

外観は民家ですが、玄関に入るとすばらしい木の作りでした。
お部屋に入ると、朱色の壁がとても落ち着いた雰囲気でした。
１階はクッキー・シフォンケーキ・その他食品があり、
２階はアジアの素材を使った洋服がありました。
刺し子をアレンジしたバックもあり、素朴でとても可愛く感じました。

普段は、ご主人が蕎麦を打って営業しているようです。
手打ち蕎麦は、一日限定１０食で予約が要るそうです。

南店の中島です。

昨日、山代温泉に行ってきました。
今からの季節、温泉は最高です！

今回は母親の還暦のお祝いで温泉旅行を！と思い、計画して行ってきました。
母親がすごく喜んでくれたので、よかったです。
帰りに紅葉を見ようと思っていたのですが、
まだまだ色づいてませんでした。
暖かいから、ですかねー？？

長井です。

11月1日に「かぶら寿し」の漬け方をお教えする
「かぶら寿し道場」が行われました。
漬け上がったかぶら寿しは、11月5日に参加者の方々にお届けしました。

毎年の事ですが、「かぶら寿し道場」終了後にたくさんのお問い合わせをいただきます。
そのほとんどが、次回はいつですか？というお問い合わせです。
年に一度の開催なので、次回は来年の今頃となります。
お知らせ方法は、例年9月1日から各店頭で、チラシでのお知らせとなります。
毎年多数のご応募をいただきますので、
抽選で20名の参加者の方を選ばせていただいております。

次回は第20回目の開催となります、何か特別な企画など・・・考え中です。
では、又、次回多数のご応募お待ち致しております。

アトリオ店の小深田です。

11月の17日(土)，18日(日)に
かぶら寿しの蔵出し祭が開催されます。

アトリオ店では１８日の午後２時と4時からの２回、
かぶら寿しの試食会を行いますので
どうぞ足を運んで下さい。

全店で、ジャンケンゲームなどの催しを行いますので
ぜひ御来店ください。

本店の白井です。

漬物道場も11月1日に無事終了し、
講習された20名の方には、本日、漬けられたかぶら寿しが配達される予定になっています。
おいしくなっていると思います。
楽しみですね！

残念ながら今回はずれた方は、また来年チャレンジして下さい。
毎年９月頃から各店で募集いたしますので。

ところで、次は感謝祭！！
11月17日、18日に各店で開催されます。
本店では、両日共、午後2時より昨年大変好評だった『胡弓』が演奏されます。
たくさんの人に聞いていただけたらイイなぁと思っています。

皆様ぜひお越し下さい！お待ちしております。

※昨年の演奏会の写真です。

エムザ店道見です。

10/31(水)より、日本橋高島屋8階催事場で
「グルメのための味百選」が開催されました。

全国の老舗や美味い店が勢揃いしています。
四十萬谷本舗も味百選に相応しい逸品、
金沢冬の味覚「金城かぶら寿し」を販売していますので是非お立ち寄り下さい！
11/6(火)まで開催しています。

事務所の井村です。

本日、第１９回漬物道場が行われました！！

１００名を超える応募者の中から運良く選ばれた２０名の方々に
かぶら寿しの漬け方をお教えする教室です。

今年も、財団法人日本特産農産物協会より、かぶら寿しマイスターの認定を受けた
権野晃が講師を務めました。
かぶら寿しの作り方や、百万石青首かぶら、寒鰤、麹などの原材料について
分かりやすく説明し、楽しみながら漬け込みする様子が伺えました。  

上の写真は、塩漬けしたかぶらに鰤の切り身を挟んでいるところです。
皆さん、とても真剣な表情でした。

出来上がりは今月５日ごろの予定です。
参加者の方々は、自分で漬けたかぶら寿しを食べるのが
とても楽しみだと言ってらっしゃいました。

当選できなかった皆様、
今回はご応募されなかった皆様、
ぜひ、来年のかぶら寿し道場でお会いましょう！