店長日記 かぶら寿し（かぶら寿司）や大根寿しの漬物専門店、四十萬谷本舗（金沢）

長井です。

秋晴れの日、近くの公園の薔薇が咲いていると聞き、さっそく見に行って来ました。
園内一歩足を踏みいれたとたん、とってもいい香りが・・・。
富樫の薔薇公園です。96品種2,000本はあるとか・・・。

長井です。

連休に大阪へ行って来ました。
道頓堀は沢山の人であふれ、記念撮影をする観光の人達につられ、私も思わずグリコを・・・。

二日目は、ＵＳＪに行きﾊﾘｳｯﾄﾞ･ﾄﾞﾘｰﾑ･ｻﾞ･ﾗｲﾄﾞに乗って来ました。
なかなか楽しいコースターでした。

翌日は、海遊館を見学し、天保山の大観覧車に乗り頂上から海遊館を撮ってみました。

長井です。

先日、工場で「能登の山うど」の塩漬けを天日干ししていました。
この天日干ししたものを３回～４回、塩が抜けるまで粕に漬け替えます。
来春には、「山うどの粕漬」が出来上がります。
どうぞお楽しみに。

長井です。

おもしろい形の南瓜をもらった。
何だこれ？こんなの見た事ない、ホントに南瓜？
さっそくネットで検索して見る事に・・・。
見つけました、飛騨(岐阜県)の宿儺(すくな)かぼちゃのようです。
栗のようにほっくりとした味だとか・・・食べるのが、ちょっと楽しみです。

長井です。

８月１０日西部緑地公園の陸上競技場にて、開催されたa-nation'08にて
当社の野菜ｼﾞｪﾗｰﾄを販売しました。

とっても暑い一日となり、ｼﾞｪﾗｰﾄよりも一緒に販売していた飲み物（お茶）が、よく売れました。
夕方少し涼しくなった頃
ｼﾞｪﾗｰﾄも売れ出してきたので、ちょっとよかったかな。
ｼﾞｪﾗｰﾄを食べたくなる気温ってあるのだろうか？？？
とにかく、会場のお客様も、販売員もアツイ一日でした。

長井です。

７月２６日土曜日夜、犀川緑地にて北國花火大会がありました。
花火の写真はなかなか上手に撮れませんでした。

長井です。

今年は「氷室かぶら寿し」を期間限定で販売いたしました。
６月２９日から７月６日まででした。
冬の味覚を夏楽しむ・・・沢山の反響があり、予定数完売いたしました。
ありがとうございました。

お客様より、「大変美味しかった」「夏にめずらしい」「すっきりとした味わい」など
大変好評を得ました。
「又、食べたい」とのお声もいただき、
今年は少量ですが、８月中旬にお召し上がりいただけるように、「かぶら寿し」を漬込み予定です。
是非一度「夏のかぶら寿し」を味わってみませんか。

長井です。

７月に入りました。いよいよお中元もピークになって来ます。
工場も、お店も、勿論事務所も一生懸命頑張っています。

ところで、半月程前に我家のスイレンの容器の中へ、
めだかを10匹程放ちました。
朝・夕と、のぞいていると必ず２匹が顔を出します。
あとは中々姿を見せません。
シャイな性格なのか、葉の下に隠れていて姿を確認する事が出来ません。
でも、今朝はなんと３匹目確認。
何か良い事あるかなぁ～。

長井です。

一ヶ月前になりますが、ＧＷに東京へ行って来ました。
銀座マロニエ通りを歩いていたら、
ん?なんだこれ?
かたがっとる(金沢弁)と言うか、なんと言うか、
ねじれてると言うのが正しいのか、
でもなんだか面白いビルだ。デビアス銀座ビルと言うらしい。

長井です。

昨日、仕事が終わってから会社の仲間８名で、湯涌温泉へ行って来ました。
夢二館の真向かいの、さかえや旅館です。

のんびり温泉へ入り、ゆっくり食事をし、
なんとなくゆったりとした気分に浸る事が出来ました。
夢二館の隣には氷室小屋があり、早朝散策に出かけたメンバーもいました。

長井です。

30日（水）から片山津温泉に行っていました。
早朝に温泉へ入り、
部屋でのんびりくつろぎながら窓の外の柴山潟をながめていたら、
日の出を見る事が出来ました。

（ＡＭ５：１５分頃）

長井です。

昨日、愛犬ジョージとの散歩の途中
いつもの散歩コースの桜の木を見上げ、
すっかり葉桜になったなぁ～なんて思いながらふと下を見ると、
たんぽぽの花が可愛く咲いていました。

よく見ると、道端のあちこちに咲いています。
しばらく暖かい日が続いています。
すっかり春なんだなぁ～なんて思いながら散歩は終了。

長井です。

宮島に行って来ました。
前回は小雨が降っていたのですが、
今回はとっても良い天気でﾁｮｯﾄだけのんびりと散策出来ました。

厳島神社では合同結婚式が行われており、
雅楽器の生演奏も聞く事が出来、なかなかいい雰囲気でした。
ちょっと休憩にと、藤い屋さんに寄り「もみじ饅頭」を食べてきました。
焼きたてのアツアツです。
外の皮はパリッと香ばしく、中の餡子は熱々で、
絶対にここでしか味わえないもみじ饅頭です。
感動のあまり写真撮るの忘れていた・・・。
帰りのフェリーの中でﾁｮｯﾄ反省。

長井です。

広島のお好み村に行って来ました。
広島そごうで催事があり、会期中三度行って来ました。
とっても美味しかったです。

今日はなんでだか外国の旅行者が多く、お店の人も片言の英単語で対応していました。
広島のお好み焼きはなんで麺が多く入っているん？
麺が入っているから広島風？
ど～でもいいけど美味しければいいか。

長井です。

昨日3月14日より、一夜漬セロリ・山いも・赤かぶ・金澤ぴくろす、
4種類のミニパックを販売致しました。
全種類1袋税込315円です。
１回で食べ切りサイズなので手軽にお買い求めいただきます。
昨日は、「わぁ～かわいい。」とお買い求めになる若いお客様がいらっしゃいました。
好評販売中です。

長井です。

３月４日（火）初釜がありました。
白井さんの炭手前につづき、私が薄茶のお手前をしました。

お手前の最中に手順を忘れ、ん・・・？次なんだっけ？なにするんだっけ？
なんともおぼつかないお手前で、ごめんなさい。
なさけない自分にﾁｮｯﾄ落ち込みながら、なんとか無事お手前終了・・・ホッ。

其の後、「つる幸」にて会食、とっても美味しかったです。
何がって、全部です。
とっても、充実した一日を過ごさせてもらいました。
天気も良くて最高でした。

長井です。

２月２３日土曜日、横浜高島屋のグルメのための味百選の応援の帰り、
羽田午後７時３０分発の飛行機、小松が雪の為１５分遅れで離陸、
雪の影響により着陸出来ない場合は羽田に戻りますとの事、
めったな事もないだろうと軽い気持ちでいたのですが、
小松上空で約３０分程旋回してやっぱり降りれないとの事で、そのまま羽田へ戻ってしまいました。

午後１０時過ぎに戻り、翌日の乗り換え手続きを済ませ空港のロビーにて一泊となってしまいました。
こんな事もあるんだなぁ～。
でも、めったに出来ない貴重な体験、
これも楽しまなくてはと毛布を借り、寝場所を確保し、食料は・・・？
お土産に買った食べ物があるからいいか、なんて考えながら、いつの間にか熟睡していました。

この日は、札幌・千歳便も欠航していて、沢山の人達がロビーで寝ていました。
翌日は、朝５時頃から人が動き出し、ざわざわとした中、６時頃まで毛布と離れられませんでした。
午前８時５５分発の飛行機に乗り換え手続きをしてあったので、搭乗手続きに行くと、
今度は小松上空　強風の為、又、引き返すかもしれませんが・・・と言われた。
この際ど～でもいいわと乗込み、機体は多少揺れましたが、なんとか無事小松空港に着きました。
めったに出来ない貴重な体験をさせてもらいました。
今回は、時間にも日程にも余裕があったからこんな呑気にいられたのかもしれませんが・・・。

長井です。

桜の花が咲きました。
１月に貰った桜の植木、最初はつぼみもなく咲くのかなぁと思ってたんですが、
２月になったらピンクのつぼみをいっぱい付け、いつ開くのかと心待ちにしていたら、
昨日、今日と段々開いてきました。
一足早く春気分です。
でも、外は雪まじりの霙が降っています。
もうしばらくこんな天気が続くようです。
昨日は立春、事務所の中は春なのに・・・。

長井です。

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

初詣は尾山神社へ行って来ました。
元旦の午前10時頃は混雑もなくて、ゆっくりと参拝する事が出来ました。

長井です。

今年も残すところ後一日となりました。
「かぶら寿し」・「大根寿し」共に沢山のご注文をいただき、有難うございました。

12月は例年沢山のお電話の御注文をいただくのですが、
12月15日午前11時頃から、６台の電話が一斉に鳴り出し、
どうした事かとチョッとびっくり。
関東方面で、テレビにかぶら寿しが紹介されたようだ。
「食彩の王国」と言う番組です。

そういえばその数日前にテレビ朝日さんが、取材に来ていた。
テレビの影響って凄い！
とっても嬉しい事なのですが、声がﾁｮｯﾄかすれてしまいました。

12月も後一日、最後まで頑張ろう。

長井です。

17日18日の２日間、
かぶら寿しの試食会と感謝祭が行われました。

本店では、お向かいの野市さんご夫妻による胡弓の演奏が行われ、
とっても素敵な音色に感動してしまいました。
２日間、どうもありがとうございました。

長井です。

11月1日に「かぶら寿し」の漬け方をお教えする
「かぶら寿し道場」が行われました。
漬け上がったかぶら寿しは、11月5日に参加者の方々にお届けしました。

毎年の事ですが、「かぶら寿し道場」終了後にたくさんのお問い合わせをいただきます。
そのほとんどが、次回はいつですか？というお問い合わせです。
年に一度の開催なので、次回は来年の今頃となります。
お知らせ方法は、例年9月1日から各店頭で、チラシでのお知らせとなります。
毎年多数のご応募をいただきますので、
抽選で20名の参加者の方を選ばせていただいております。

次回は第20回目の開催となります、何か特別な企画など・・・考え中です。
では、又、次回多数のご応募お待ち致しております。

長井です。

新宿高島屋の味百選に来ています。 
今日は朝から雨です。
一日中雨みたいです。

来週月曜日まで１１階催事場にいますので、
お近くの方は是非お寄り下さい。

長井です。

10月15日に、四十萬谷本舗恒例のガンバロー会が、
卯辰山のステーキハウス六角堂で、行われました。

参加人数43名、新入社員３名の紹介も行われました。
もう秋本番です。
皆で美味しいステーキを食べてスタミナをつけ、
秋冬商戦頑張ろうという事で行われた会です。

ステーキとっても美味しかったです。
お腹も大満足でした。

長井です。

今、仙台藤崎に来ています。
今日から藤崎百貨店で催事が始まりました。
今日の気温は３1度とっても暑いです。
屋上から撮影してみました。

長井です。

大阪なんば高島屋の催事準備の手伝いに行ってきました。
準備終了後、道頓堀の「くくる」でたこしゃぶを食べて来ました。
とっても美味しかったですよ・・・写真は、道見統括です。

長井です。

８月１７日金曜日まち博の茶屋体験に行って来ました。
主計町(かずえ町）の「一葉」さんです。
食事をしながら、踊りを見たり、太鼓を聴いたりと、貴重な
時間を体験させてもらいました。

長井です。

８月８日ビアガーデンに行って来ました。
メンバー７名全員浴衣で揃いました。
なんで浴衣？っと聞かれても・・・、なんとなくです。
「年に一回ぐらいしか着ないのはなんかもったいない」って感じなので
思い切って着て行こうと言う事になりました。ﾁｮｯﾄ大げさかなぁ？

とっても暑かった・・・でも大変楽しかったです。
浴衣でって言うのもなかなかいいもんでした。
又、機会があれば是非って感じです。 

長井です。

７月２８日土曜日に北國花火大会がありました。
金沢駅よりシャトルバスに乗り、会場に着きました。
すでに始まっており、会場も沢山の人でした。
人混みをさけ、道を一本外れた場所でのんびり観る事が出来ました。
今週の土曜日も中日の花火大会があります。
多分又沢山の人なんだろうなぁ・・・。

長井です。

金澤ぴくろす（黒酢入り）を使って簡単に出来る食べ方提案です。

【材料】

・金澤ぴくろす　１袋
・アボカド　　　1個

【作り方】 

アボカドをサイコロ状に切り、金澤ぴくろすに混ぜるだけ。

何とも簡単にサラダが一品出来上がりって感じです。
お好みで、オリーブオイルかゴマ油、サラダ油をかけていただいても美味しくなります。

長井です。

かぶら寿し・大根寿しのパッケージが、新しく生まれ変わります。
・・・と言っても色合いが少し変わっただけなのですが・・・。
でも、以前より少し落着いた色合いになり、なかなかいい感じです。
皆様の前にお目見えするのは、もう少し後になりますが、どうぞお楽しみに。

長井です。

昨日まで、どんよりとした空模様でした。
今日は晴れていますが、それでもやっぱりいい天気とは言えません。
工場のフェンスに立ててある「こだわり野菜ジェラート」の のぼりが風になびいています。
ジェラートの売れ行きは上々。
これから段々暑くなってくるので、益々売れる事を期待しています。

長井です。

金沢の地名の由来の人、芋ほり藤五郎。
藤五郎が、芋を洗ったとされる「金洗いの沢｣
現在の金城霊沢(兼六園にあります)
金洗いの沢から「金沢」の地名が生まれ、そして、金城霊沢に「金城漬」の名前の由来があります。

昨日は山科にある藤五郎神社へ行って来ました。

長井です。

只今事務所では、お中元用カタログの封入の真っ最中です。
6月10日頃には、お客様のお手元に届けられるようにと、頑張っております。
新発売の商品もあります。
どうぞ、お楽しみに。

所で、明後日５月３０日より６月４日まで、池袋西武百貨店にて｢加賀百万石名品展」が開催されます。
弊社も出展致しますので、お近くの方は是非ご来場下さいませ。

長井です。

昨日、２階事務所へ上がる外階段の屋根(波板)の張替えをしてもらいました。
一日がかりで工場の男の子達が頑張って張り替えてくれました。
ありがとうございます。

でも・・・しかし・・・。
本日は朝から雨で風も少しあります。
少しの風でバタバタとﾁｮｯﾄうるさいかなぁ・・・？
しっかりと留まっていないのかなぁ・・・？
でも雨よけにはなっていますよ。
ありがとう。

長井です。

孫が生まれたと、姉より連絡あり。
さっそく見に行って来ました。
５月１日生まれの男の子です。
名前はまだありません・・・。
もう決まったのかなぁ?
丈夫で、元気に育ってネ。

部長の長井です。

なんとビックリ！！
披露宴会場で、新郎が天麩羅を揚げています。
写真右が新郎です。

長井です。

今日は、姪の結婚式です。
これからも二人仲良く、いつまでもお幸せに・・・。

部長の長井です。

今朝、原爆ドームを見に行って来ました。
八時前でしたが、観光の人や修学旅行生がいました。

今、広島に来ています。
広島そごうの催事が今日からはじまりました。
お近くの人は是非お越し下さいませ。

長井です。

昨日から、お中元カタログご案内用の名簿を打ち出しはじめました。
外は雪、なんだかピンとこないけど・・・。
この時期にこんな雪とっても予想外です。
おかげでチョット風邪ぎみです。

お中元カタログは６月初旬にお届け予定です。
今年は新商品も出る予定です。
沢山の御注文がいただけますように。。。

長井です。

私は今横浜に来ています。
横浜高島屋グルメの為の味百選は今日が最終日です。
連日沢山のお客様にご来店いただいております。
本当にありがとうございます。

先日横浜ベイクウオーターという商業施設へちょっと寄ってみました。
今回は時間がなくて残念でしたが、今度もう一度ゆっくり見学してみたいと思います。

長井です。

今日はよい天気！
でもチョット風があります。

浦和伊勢丹に催事に来ています。
屋上より見える景色を撮ってみました。

長井です。

昨日、今日とよいお天気がつづいております。
今日はとっても暖かく、春って感じです。

午後、のれん会さんの事務所へ行ってきました。
２月14日～19日まで福岡の岩田屋さんでの催事「金沢・能登のれん市」の案内葉書が出来上がったとの事。
さっそく葉書をもらいに行って来ました。
福岡のお客様に送らせていただきますので、よろしくお願い致します。

長井です。

「大阪行くなら、帰りはお土産あれ頼む」っと、旦那。
「時間あったらネ」っと、私。

先週、大阪出張の帰りあまり時間の余裕もなく、大阪駅で急いで買いました。
「はい、お土産」っと渡して、翌日、ん？なんか違う？
よく似てるけど何処かが違う？
「ねぇ私間違えた？チョッと違うような気がする」
「違う、このメーカーじゃない、味が全然違う」っと言われてしまった。
確かに、いつものと味が違っていました。
ざんね～ん。

”あれ”とは、岩おこしと、粟おこしです。
でも、岩おこしは間違ってなかったんです。
粟おこしを間違えてしまいました。
ん～・・・でも、隣に並んでいたんだもの・・・。

長井です。

１月もあっと言う間に１５日になってしまいました。
今日は、近くの桜木神社で左義長があり、社長がお正月飾りを持っていってくれました。

ところでで、あさって１７日より２３日まで阪急百貨店大阪うめだ本店での催事に出展いたします。
「第22回加賀百万石の美味と美技」です。
お近くの方は是非お越し下さいませ。お待ちしております。

長井です。

ある薬局で、レジ横の「ご自由にお取り下さい」という試供品のカゴの中から試供品を２～３個もらって行く人たち。
これは普通の事なのでしようが・・・・。

なんと! ! !
私は見てしまった!
ごっそりとネコソギ持っていったよあの人?
それも見かけるたびだよ～。
たしか同じ彼女だわ。
ねぇねぇそんなに使えるの???
ってチョット聞きたかったけど、勇気がなかったなさけない私でした。
人の事はど～でもいいっか。

ところで、今年は１２月だというのに、あまり寒くありません。
去年の今ごろは確か大雪だったと思いますが、異常気象なのでしょうか？
雪のないのはありがたいけど・・・。

長井です。

只今、お歳暮商戦真っ最中、なにかと気忙しい毎日です。
「ん・もぅ～っはかいかん！！」
思わず口に出た言葉に、何恐ろしい事言っとるが？と、言われてしまった。
？？？
又金沢弁が通じなかったみたいだ。
（墓いかん）って何？
又みんなで大笑いです。
金沢弁っておもしろい。

長井です。

通勤路の街路樹の葉もだんだん落ち始め、少しづつ冬が近づいていると言う感じです。
寒いの大っ嫌い！！（暑いのもイヤだけど・・・）

四十萬谷本舗も一年の内で、一番忙しい時期に入ります。
「かぶら寿し」の漬け込みも、本格的に始まりました。
地方発送の御注文も沢山いただいております。
ありがとうございます。

体調をバンゼンにガンバロー！！！

長井です。

11月11日に、甥っ子の結婚式がありました。
外は、あいにくの雨でしたが、内は大変ホットな雰囲気で、よい結婚式、披露宴でした。
若いお二人には、おめでとうございます、末永くお幸せに・・・。

＊今週15日～21日まで大阪高島屋地階「味百選」売り場へ催事に伺います。
お近くの方は是非お越しくださいませ。

長井です。

10月23日まで新宿高島屋で、グルメのための味百選に出店してます。
10階催場です。お近くの方は、ぜひお越し下さい。
全国の美味しいものが沢山あります。

今日は、21日
あと3日間がんばります。

長井です

我が家のペットです。
リヴィ(ゴールデンレトリバー♂6歳)ジョージ(ミニチュアダックス♂5歳)

今日も朝から元気いっぱいです。
部屋中駆け回り、落ち着いて新聞も読めない、テレビも見れない状態です。
もう少し落ち着けないものか・・・。
いつもそう言いながら、まぁいいかって許してしまちゃいます。
なんともなさけない飼い主です。

長井です。

写真は、オカメインコのピー介です。
写真を見て「なんと、いちゃきな」と言ったところ、まわりのみんなが ・・・ん？？？
みんな金沢の人じゃなかったっけ?
「いちゃきな」と言うのは金沢弁で、可愛いと言う意味です。
いまではあまり使われなくなってしまったのですネ。
歳を感じちゃいました。

ピー介は、姉の家のペットです。
只今言葉の勉強中?とか、いろんな言葉をおぼえるんだろうなぁ～。
がんばれピー介。