かぶら寿司ＴＯＰ › 安全と美味しさを求めて
安全と美味しさを求めて
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 当舗の加賀と能登の契約栽培農家では、「百万石青首かぶら」や「茄子」などを栽培しています。 有機肥料を増やし、農薬を減らす取り組みに努力しています。 |
 石川県白山市 松任会 エコファーマー取得 |
 エコファーム奥野誠さん |
 石川県石川郡 上林会 エコファーマー取得 |
 石川県 能登わかば会 2007年度 エコファーマー取得 |
 梅の生産者、和歌山県みなべ町 垣淵農園 垣淵元彦、ひろ子ご夫妻 エコファーマー 認定番号04249、 一部分特別栽培登録済み 登録番号121 |
 羽咋のエコファーマー中市さん エコファーマー取得 |
 加賀藩時代からの伝統の技と知恵を磨き、 本当の美味しさを求め続けていきたいと考えています。 ～かぶら寿し（かぶら寿司）や味噌漬の漬け込み二十五年～ 当舗の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、 平成17年12月、日本で初のかぶら寿しマイスターに認定されました。 （財団法人日本特産農産物協会） |
 かぶら寿し（かぶら寿司）マイスター 権野 晃 |
 私たちは、プロの目を養い、品種や土作りから良い素材を使用していきたいと考えています。 |
| ■シニアベジタブル＆フルーツマイスター 四十万谷 正久 四十万谷 直美 |
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| ■ジュニアマイスター |
 工場長 山中和幸 |
 統括店長 道見康彦 |
 店長 中島豊育 |
 工場課長 中川博由 |
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  冬季限定金城かぶら寿し |
  冬季限定金城大根寿し |
  黒酢入り金澤ぴくろす |
  冬の幸（かぶら寿し・ぶり味噌漬） |
  能登いか野菜づめ（甘酢味） |
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 | 金城かぶら寿し ご贈答 / ご自宅 |
 | 金城大根寿し ご贈答 / ご自宅 |
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 | 金城漬 ご贈答 / 小袋入り パック入り |
 | 一夜漬 野菜 本来の味 |
 | 金城味噌 加賀伝統麹味噌 |
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 | 野菜ジェラート 野菜ソムリエが開発 |
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