|四十萬谷本舗(金沢)

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安全と美味しさを求めて

安全と美味しさを求めて
私たちは、産地とともに考え、ともに進みたいと考えています。

当舗の加賀と能登の契約栽培農家では、「百万石青首かぶら」や「茄子」などを栽培しています。

有機肥料を増やし、農薬を減らす取り組みに努力しています。

石川県白山市 松任会
エコファーマー取得

エコファーム奥野誠さん

石川県石川郡 上林会
エコファーマー取得

石川県 能登わかば会
2007年度 エコファーマー取得

梅の生産者、和歌山県みなべ町
垣淵農園 垣淵元彦、ひろ子ご夫妻
エコファーマー 認定番号04249、
一部分特別栽培登録済み 登録番号121

羽咋のエコファーマー中市さん
エコファーマー取得

本当の美味しさを求めて。
加賀藩時代からの伝統の技と知恵を磨き、
本当の美味しさを求め続けていきたいと考えています。

~かぶら寿し(かぶら寿司)や味噌漬の漬け込み二十五年~

当舗の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、
平成17年12月、日本で初のかぶら寿しマイスターに認定されました。
(財団法人日本特産農産物協会)

かぶら寿し(かぶら寿司)マイスター
権野 晃

安全で美しい素材を求めて。
私たちは、プロの目を養い、品種や土作りから良い素材を使用していきたいと考えています。
■シニアベジタブル&フルーツマイスター
  四十万谷 正久
  四十万谷 直美
シニアベジタブル&フルーツマイスター
■ジュニアマイスター


工場長 山中和幸


統括店長 道見康彦


店長 中島豊育


工場課長 中川博由
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