お知らせ

10/1よりスタートしました【GOTOトラベル】地域共通クーポン。

四十萬谷本舗各店にてご利用いただけます。
※「めいてつエムザ店」は紙クーポンのみ。
その他店舗は紙クーポン、電子クーポンどちらもご利用いただけます。

金沢にお越しの際のお土産として、ぜひご用命ください。

※かぶら寿しも、まもなく販売開始となります。
　「漬け上がり次第ご配送」も承れますので
　お気軽に店員までお声がけください。

皆さんで、発酵や糀の基本を学んだ後、
糀のお漬物をつくる「オンライン糀漬体験」

キットを事前にご自宅にお送りし、ZOOMにてご参加いただきます。
簡単な（でも奥深い？）体験なので、小さなお子様や親子での
ご参加でもお楽しみいただけます。

最近は職場のレクリエーションとしてのご参加をお申込み
頂くこともございます。

参加者が５名様以上いらっしゃる場合には、開催日時の個別調整も
可能でございます。

まずはお気軽にお電話などでご連絡くださいませ。
公式Facebook、InstagramからのメッセージでもOKです☆

◆TEL
　0120-41-4173

◆公式Facebook
https://www.facebook.com/shijimayakabura/

◆公式インスタグラム
https://www.instagram.com/shijimayahonpo_official/

☆体験の様子はコチラをご参照ください☆
https://www.kabura.jp/products/detail/288

こんにちは。
株式会社四十萬谷本舗6代目（修行中）のしじまやです
ぴあMOOK「おとなが愉しむ お取り寄せ&ご当地グルメ」
にしじまやジェラートが掲載されました😊

例年以上の暑さのせいか、ジェラートのご注文を
いつもより多く頂いております^ ^

ちなみに、私のオススメは頑なに(？)梅干し味。
石川県産の梅、紫蘇、塩だけで作る昔ながらの
梅干しを使用しています。
ジェラートは酸っぱくなく、ほのかな甘みです。

そして、本日工場では梅干しを絶賛天日干し中‼️
皆様、熱中症にはご注意を💦

７月２９日（水）の北國新聞朝刊に新製品
「生きている糠床　糀発酵」が掲載されました。

ご自宅で簡単に美味しいぬか漬が作れるキットです
冷蔵庫に入りやすいサイズのぬか床で、
お手入れも簡単。

かぶら寿しの糀を用いて発酵させているので、
最初から旨味のある、優しい味のぬか漬に仕上がります‼️
(かぶら寿し由来の乳酸菌が生きています。)

漬け方のしおり＆足し糠が付いて 1,620円（税込）です。
ぬか漬生活のスタートにぜひお試し下さいませ。

こんにちは。
四十萬谷本舗６代目修業中の四十万谷（しじまや）正和です。

先日7/10に、スピーカーとして参加させて頂いた、
「国連大学サステナビリティ高等研究所、
いしかわ・金沢オペレーティングユニット」
主宰のウェブイベント、詳細なレポートがアップされました！

改めて見返してとても勉強になると同時に、
永井さん、夫馬さん、運営していただいた皆様という
素敵な方々とご一緒できたことにも改めて感謝です！

過去のレポートもとても詳細で勉強になります！　
宜しければぜひぜひご覧ください‼️

【開催報告】SDGsカフェ#12「〜with コロナ時代だから考えたい〜 ESG投資が金沢に根付くには!?」

IMAGINE KANAZAWA 2030 SDGsカフェ#12
〜with コロナ時代だから考えたい〜
ESG投資が金沢に根付くには!?

少し前になりますが、７月１０日（金）の北國新聞朝刊に
「クリームチーズ能登いしり漬」が掲載されました。

能登特産のいしり（いかの魚醤）で漬け込み
長期熟成した能登いかの芳醇でコクのある旨味が
やみつきになります。

最近人気のクリームチーズのお漬物も
「クリームチーズ柚子みそ漬け」
「クリームチーズ糀唐がらし漬」
そして「クリームチーズ能登いしり漬」の３種類となりました。

お酒のお供に、食卓の１品として、ぜひお楽しみください。
https://www.kabura.jp/products/list?category_id=29&orderby=4

こんにちは。四十萬谷本舗6代目修業中の
四十万谷（しじまや）正和です。
先日ご縁を頂き、スピーカーとして
参加させて頂いたイベントの動画が
アップされました。

IMAGINE KANAZAWA 2030 SDGsカフェ#12
〜with コロナ時代だから考えたい〜
ESG投資が金沢に根付くには!?

当社は、地方の１企業として「漬け込み体験」や、
「生ゴミ減さんで、野菜のかさを減らして
自社農園の肥料として使う取り組み」
などを紹介させて頂きました。

これからは環境や社会のことを考えている
企業が応援されるとのことです。

私の後にお話された夫馬賢治さんは、
その分野の第一人者です。とても参考になりますので、
よろしければご覧頂けますと幸いです。

四十萬谷本舗にて体験できるメニューの一つ、
「現代に息づく武家（侍）文化と町民文化体験」を
金沢市観光協会がショートムービーにしてくださいました。

観光用に作られたものではなく、文化や歴史が今の生活に
ちゃんと息づいているのが金沢の魅力のひとつだと思います😊　

発酵食関連の体験のほかに、こんなメニューもあるということで、
ぜひ一度ご覧頂けますと幸いです。
五代目(父)が奮闘しています💨

密を避けつつ、少しずつでもお客様に楽しんで
頂ければと考えております。

こんにちは。
四十萬谷本舗6代目修業中の四十万谷　正和です。

今年1月より、村松知幸さんの会社「協働日本」とのご縁で、
共に取り組んできた内容を、6月24日の北陸中日新聞朝刊で
ご紹介頂きました。

実はこれまで約半年間、都市圏の大企業で働き、
熱い想いのあるメンバーに副業で関わって頂き、
チームを組んで四十萬谷本舗の課題解決に取り組んできました。

私も妻も、これから地域で家業を受け継いでいく
立場でありながら、日々自分達の力だけでは
わからないこと、解決できないことが沢山あります。

そんな中、「地域の力になりたい‼︎」という熱い想いと、
各分野の実践で培ってきた経験とチカラを持つメンバーに、
伴走、サポート頂けていることが、大きなパワーと
なっています。
何より、心から信頼できるメンバーと一緒に
取り組めることが本当に心強いです。

この取り組みが、四十萬谷本舗1社だけではなく、
興味を持っていただける地域の企業に広がり、
地域と都市の人材、そして関わってくださる
皆様の更なる活力に繋げていけるよう、
及ばずながら、取り組んでいきたいと思います。

四十萬谷本舗　四十万谷　正和

男の隠れ家　2020年8月号「家で楽しむお取り寄せ酒肴143」の中で、
「日本酒に合う酒肴」として当店の「金城かぶら寿し 夏糀」をご掲載頂きました。

全編を通じて、思わずお取り寄せしたくなる美味しいものが満載です。
書店でお見かけの際は、ぜひチェックして頂けますと幸いです。

四十萬谷本舗　四十万谷正和