フレッシュトマトの爽やかさ、モッツァレラチーズ、リコッタの旨みに、四十萬谷本舗の秘伝の味噌漬「花きんじょう」のコクがマッチした一品。一口食べるとまた次の一口が食べたくなる味です。

モッツァレラチーズに金沢産の柚子を使用した柚子味噌の甘味がマッチ、四十萬谷本舗の秘伝の味噌漬「花きんじょう」がアクセントとなった甘めのピッツア。お子様にもおすすめな満足感のある仕上がりです。

加賀糀味噌と加賀菊酒の酒粕、醤油もろみに漬け込んだ四十萬谷本舗オリジナルの味噌漬「金城漬」。その大根・茄子・胡瓜・生姜を細かく刻んだものが「花きんじょう」です。

金沢産の柚子と味噌を合わせた、香り豊かな柚子味噌です。味噌のまろやかな旨みと柚子の爽やかな香りが広がり、和洋問わず料理を引き立てます。

石川県金沢市香林坊にお店を構える、人気店です。 店名の「SALINA」は、塩田を意味するイタリア語で、 店主の祖父が能登のあげ浜塩田を守り続けた塩士であることに由来しています。

職人が１枚１枚、生地から丁寧に作っています。仕上げは高温の薪窯（まきがま）で焼き上げます。その後、急速冷凍し、美味しさをそのままにお届けいたします。

ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、後世に伝えることを目的としています。イタリア政府からも公認され、ヨーロッパにおいては伝統的な特産物としての保障S.T.G認定を受けています。2008年に認定審査を合格しました。