しおこうじあぶり

塩糀炙り

出世魚として名高い国産鰤(ぶり)を、四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法(プロトン凍結)で鮮度を活かして、仕上げました。

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株式会社 四十萬谷本舗(しじまやほんぽ)

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