かぶらずし

かぶら寿し

かぶら寿しは、かぶらの間に寒鰤を挟み込み、麹で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

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かぶら寿しの歴史
かぶら寿しの起源や偉人・文人との関わりなど古くから伝わるかぶら寿しを紐解きます。
漬け込み体験教室
四十萬谷本舗では季節によって、かぶら寿しの漬け込み体験や糠床教室を開催しています。
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かぶら寿しのある風景
かぶら寿しや発酵食品、四十萬谷本舗にまつわる人々のストーリーです。随時更新予定です。
販売店舗案内
かぶら寿司や大根寿司、お漬物などが購入できる四十萬谷本舗の直営店をご案内します。

株式会社 四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）

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石川県金沢市弥生1丁目17-28 Googlemap

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