お知らせ

いつもご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

年末年始の各店営業時間につきまして、
以下の通りご案内させて頂きます。
どうぞ宜しくお願いいたします。

平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
年内のご注文受付および年末年始のお届けについて、下記の通りご案内申し上げます。

■ 年内お届け・年始（～1月4日）お届けをご希望のお客様へ
年内お届け、または2026年1月4日まで（地域により1月5日まで）のお届けをご希望の場合は、以下の期日までにご注文くださいますようお願いいたします。

冷蔵便・常温便：12月25日まで　(年内最終出荷日12月30日）
冷凍便：12月21日まで（年内最終出荷日12月26日）

なお、ご注文時に「お届け日時」がプルダウンで表示されない場合は、ご注文画面の最後にございます「お問い合わせ・ご要望欄」へ、ご希望のお届け日をご入力ください。

■ 年末年始の配送遅延について
年末年始は宅配便が大変混み合うため、時間指定をいただいても遅れが生じる場合がございます。また、天候（雪など）の影響により配送が遅れる可能性もございます。
恐れ入りますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

■ 年始の発送について
誠に勝手ながら、1月1日・2日は休業日とさせていただきます。
そのため、1月1日～1月4日（地域により5日）までのお届け分は12月30日に発送いたします。
お届け商品は、賞味期限までの日数が通常より短くなる場合がございますので、ご了承のうえご注文いただけますと幸いです。

1/3 HAMBURGER FACTORYさんの店舗にて、
期間限定（12/19〜2/8）でお召し上がりいただける
かぶら寿しバーガーを北國新聞にてご紹介いただきました。

記事をご覧になっていただけた方も多く、
知人からも「どんな味が興味ある！」とたくさんお声がけをいただきました。

「かぶら寿しバーガー」は、⾦沢の伝統的な発酵⾷品かぶら寿しの漬け床（こうじ）をソースに活⽤し、
⽜⾁ 100％のパティとグリルした鰤、特製のハンバーガーソースを合わせた期間限定の新商品です。

素材の味が意外なほどにマッチしておりますので、
ぜひハーモニーをお楽しみください。

地域密着型グルメハンバーガーショップ「1/3 HAMBURGER FACTORY」さんとのコラボで、
金沢の郷土食「かぶら寿し」を再解釈したコラボレーションメニュー 「かぶら寿しバーガー」
が登場することになりました🍔

「かぶら寿しバーガー」は、⾦沢の伝統的な発酵⾷品かぶら寿しの漬け床（こうじ）をソースに活⽤し、
⽜⾁ 100％のパティとグリルした鰤、特製のハンバーガーソースを合わせた期間限定の新商品です。

発酵が⽣み出す⾃然な⽢みと乳酸発酵特有の酸味が、ジューシーなパティや⾹ばしく焼き上げた鰤、
バンズと絶妙にマッチし、「和×洋」の垣根を超えた味の調和を実現しました。

お話を頂いた時は正直驚きましたが、完成品を食べると、
すべての素材が調和して、とても美味しく仕上がっています！

かぶら寿しをご存知の方はもちろん、初めての方にもぜひ楽しんでいただきたい一品です。
贅沢なハンバーガーですが、ぜひ一度トライ頂けたら嬉しいです。

※ 1/3 HAMBURGER FACTORYさんの店舗でお召し上がり頂けます。
四十萬谷本舗の店舗でのご提供はございませんので、ご注意くださいませ🙏

WEBメディア「ZOOM LIFE」にて「おうちで発酵レストラン」を
ご紹介いただきました。

今年発売した新製品「おうちで発酵レストラン」の
開発ストーリーについて、とても丁寧にご紹介頂きました。

開発にかける想いはもちろん、A_restaurantの
今シェフとの出会いや、これまでの取り組みもご紹介頂いています！
記事を書いてくださった福島さんとは、大阪時代からの長いご縁です。

これをきっかけに沢山の方が、商品、レストラン、そして金沢の発酵と
四十萬谷本舗に興味を持って頂けましたら幸いです。

記事はこちらからご覧いただけます。

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12月11日（金）の北陸中日新聞朝刊にて、
当社のかぶら寿し作りの様子をご紹介いただきました。

記事にあるとおり、かぶら寿しは沢山のメンバーのチームプレーで
出来上がっていきます！
今年も皆様にお届けできるよう、社員一同協力して臨みます！

先日、11/25（火）および11/26(水)に、NHKの全国ニュースで
当社のかぶら寿しづくりの話題をご紹介いただきました。

ご覧になった方から「見たわよ！」「金沢を思い出しました。」
「もうかぶら寿しの季節なのね〜。楽しみにしてるわよ。」
など、あたたかいお言葉をいただけて大変嬉しく存じます。

今年も「おいしい発酵」を金沢から皆様にお届けできるよう、
社員一同精進して参ります。

どうぞ宜しくお願い致します。

JALグループ機内誌「SKYWARD」にて
当店のかぶら寿しをご紹介いただきました。

以前もかぶら寿し、大根寿しをご紹介いただきましたが、
飛行機に乗られた方から「出てたね！」とご連絡いただくことも多いです。

私自身、幼少期より今も飛行機が大好きです。
遠くにいけるワクワク感と、フライト中、自由に使える時間がとても嬉しいです。

JALに乗られる方は、ぜひ掲載箇所を見つけていただけますと幸いです。

全国に60店舗以上を展開するワイン専門店「ENOTECA」さんの会報誌
「エノテカタイムス」に当社の鰤塩糀炙りをご紹介いただきました。

この会報誌ではワインの原料となるブドウが生まれる土地や自然、造り手、
そしてワインを楽しむ人々や文化まで、ワインにまつわるさまざまな
モノ、ヒト、ストーリーが紹介されています。

酒のみ料理研究家・料理動画クリエイターの入江豪さん
JSA認定ソムリエ・エクセレンスの紫貴あきさん
が選んだ「ワインに合うお取り寄せグルメ」として
セレクトいただきました。
大変光栄です！！

WEBでも記事を見ることができますので、
ワイン好きの方はぜひご覧ください。

※入江豪さんとは、毎週「RONGO LIVE」にてライブコマース配信を
行っていた時からご縁をいただいております。
豪さんのインスタもぜひチェックしてみてください。
https://www.instagram.com/gonosara?igsh=eXFwd3J6dTAyZjdq

「おうちで発酵レストラン（A_RESTAURANTコラボ）」を
日経MJにてご紹介いただきました。

大変光栄です！
お忙しいご夫婦や、ご年配の世帯など、なかなか調理をするのが大変な方
向けの贈り物としても、ぜひご愛顧いただきたい商品です。
ぜひ一度お試しください。

「お家で発酵レストランセット」はこちらからご注文いただけます。