1月6日(土)付の日本経済新聞土曜版、NIKKEIプラス1に 四十萬谷本舗のかぶら寿しと漬け込み体験をご掲載頂きました。 石川・金沢の伝統発酵食の魅力について、多くの方に 知って頂ける機会となれば幸いです。
山の恵みであるかぶ、海の恵みである鰤、そして糀と発酵でまさに「育む」かぶら寿し、 多くの方にお伝えしていきたいと考えております。
〒921-8541石川県金沢市弥生1丁目17-28 Googlemap